让人爱不释手的仿真小点心——水晶核桃
“ 　　全手工制作的仿真小点心“水晶核桃”，嘿，得意吧。外型做成核桃形状，内馅用核桃和芝麻，既可爱又营养丰富，足够吸引眼球，让人爱不释手。”
[主料]
澄粉：120克
玉米淀粉：20克
咖啡：2克
咖啡伴侣：10克
核桃：90克
黑芝麻：5克
[辅料]
白糖：60克
黄油：20克
沸水：180克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[水晶核桃的做法步骤]
1、【水晶核桃内馅的做法】：主材料备好。
2、用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。
3、玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。
4、锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。
5、放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
6、【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。
7、放入黄油继续揉和均匀。
8、再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
9、把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。
10、用手把小面团揉成圆形。
11、里面放入核桃芝麻馅。
12、把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。
13、缝中间用牙签压出一道痕迹。
14、用筷子在核桃的表面按出小孔。
15、依次做好所有核桃，和真核桃对比。
16、蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。
17、大火蒸10-15分钟即可。
[小窍门]
1、、咖啡可以换做可可粉。
2、、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、、这点心要热着吃，凉了口感不好。
使用的厨具：蒸锅
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