南瓜鼓汁蒸排骨
[主料]
南瓜：一个
排骨：300克
[辅料]
豆豉辣酱：一份
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜鼓汁蒸排骨的做法步骤]
1、豆鼓辣酱材料：辣椒酱一茶匙或辣椒一个，萝卜干、葱、蒜、蒜苗、豆鼓适量。醋、酱油、芝麻油各5克。制作方法：1、大蒜去皮切末，蒜苗、萝卜干、葱切末；2、锅烧热，放蒜末、蒜苗末萝卜干末、辣椒酱、豆豉炒香，加入醋、酱油、芝麻油拌匀待用。
2、排骨洗净，剁成块，加入盐、姜末、蒜末，豆鼓辣酱拌匀，腌制20分钟。
3、南瓜一个，从上方1/5处切开。
4、将切开的南瓜内腔掏空洗净。
5、填入已腌制好的排骨，大火蒸30-40分钟。
6、蒸好后撒上葱花出锅即成。
使用的厨具：蒸锅
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