椰奶冻，椰奶小方。
[主料]
椰子：1个
牛奶：400ml
淡奶油：120ml
琼脂：10g
淀粉：50g
[辅料]
糖：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[椰奶小方的做法步骤]
1、椰子一个，这个大概450克。
2、椰汁留一小半，椰子开个小口。注意安全。
3、椰蓉用勺子挖出来。椰子壳现在大概80克。
4、椰汁，牛奶，椰蓉，糖，放料理机打碎，后加热。我用的豆浆机。而且是玉米汁键。直接加热了。琼脂在热的液体了容易溶解。
5、过滤。滤网上的椰子渣，千万别扔掉，可以做椰奶小方。
6、过滤后热椰奶汁加入椰子壳1/3，加入10克琼脂粉，搅拌均匀后，边搅拌边加椰奶汁到椰子壳装满为止。滤网上的椰渣和剩下的椰奶汁倒入一个小碗，我们做椰奶小方用。
7、椰子不稳，我用碗装着。
8、保鲜膜封口，放入冰箱冷藏6小时。
9、椰奶，淡奶油，淀粉。一起放入锅里。
10、加极少量盐。再加点糖，小火不停搅拌。
11、炒到椰奶糊凝固。铲子上的椰奶糊掉不下来。出锅。
12、容器里铺保鲜膜，加入椰奶糊，拿着容器颠几下，尽量让糊表面平整。放入冰箱冷藏6小时。
13、椰奶冻
14、椰奶冻。
15、椰奶小方。
16、椰奶小方切块。
17、小方在椰蓉打个滚。
18、小方在巧克力粉，和抹茶粉里打个滚。不好看挺好吃。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
所属分类： 小吃 甜品 下午茶