三茄烩
“ 茄子和番茄都是很富有营养的食物，放在一起烧挺好吃的，好像西域菜很流行这样的烧法，今天小做了一碟，酸酸甜甜的，不妨您也试试。”
[主料]
紫茄子：1条
绿茄子：1条
番茄：1~2只
[辅料]
大蒜瓣：2瓣
[配料]
番茄沙司：适量
精盐：适量
玉米油：适量
鸡油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[三茄烩的做法步骤]
1、原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。
2、两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。
3、番茄切成瓣状备用。
4、待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油，茄子比较吸油，所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会，改大火放下茄子翻炒。
5、茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。
6、加入切好的番茄瓣一起炒。
7、待番茄炒软后再放入适量的精盐，最后放入2大匙番茄沙司。
8、成品出锅装盘，OK！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱