煎素饺子
“ 有时候想想，人生也像一道道菜，每个人同样的几十年，可以这样活法、那样活法。就像韭菜、鸡蛋和面团的组合，表现形式可是以包子、饼子、饺子，可以煮着、蒸着、煎着....菜品很丰富，怎么做？关键在主妇。人生很精彩，怎么过？关键在自己！”
[主料]
面粉：200g
[辅料]
韭菜：100g
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎素饺子的做法步骤]
1、韭菜切成细末，鸡蛋炒熟，压碎。（饺子包到尾声了，才想起要拍照，所以里面鸡蛋很少了）
2、面粉加水和成面团，搓成细长条，切成小面剂，擀成薄片。
3、韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里，面皮对折，将中间边缘捏紧，再从两边捏起来，成钟型饺子。
4、显摆一下，包好的饺子。
5、电饼铛烧热，底部抹一层油，放入饺子。
6、两分钟后，翻面继续煎。可直接吃，也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃，这是他的一份，我们大家吃水饺。
[小窍门]
做饺子馅儿的韭菜要切成细末，包子和饼子一般都是切成段的。
使用的厨具：电饼铛
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