香酥黄豆
“ 没有烤箱，不用油炸，也能吃到美味儿的香酥黄豆吗？答案是肯定的。只要一口炒锅和少量油，就能让你吃到在商场里买的一样的味道。少油健康又卫生，是一款很不错的小零食哦，也很适合小孩子吃哦。”
[主料]
黄豆：200克
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数天
难度：普通
[香酥黄豆的做法步骤]
1、黄豆用水洗净
2、倒入黄豆2倍的水，提前泡一宿
3、泡发好的黄豆沥干水分
4、将坏的豆子挑拣出来
5、将黄豆均匀的铺在帘子上
6、放到阳光的地方晾晒一天
7、这是晾好的黄豆
8、小火，锅中倒入适量油，油量和炒菜时差不多
9、倒入黄豆
10、小火不停翻炒
11、炒至黄豆表面金黄（大概炒了十多分钟）
12、黄豆的水分都炒干，表面起皱，放入少许盐，关火继续炒2分左右即可
13、装盘，晾凉就可以吃啦
[小窍门]
黄豆要晾晒一天才可炒出酥黄豆来
小火，不停的翻炒，否则黄豆容易糊掉
关火后再继续炒，防止水蒸气存积黄豆里，就不酥了
使用的厨具：炒锅
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