荷叶饼
[主料]
面粉：250g
[辅料]
菠菜汁：适量
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[荷叶饼的做法步骤]
1、菠菜适量加水打成汁
2、酵母用温水化开，加入面粉中；菠菜汁分次加入面粉中，揉成较硬的面团
3、面团发酵至2倍大小时取出，排气揉匀，分割成6等份
4、取一份擀成牛舌状
5、表面刷油后对折
6、利用工具压出纹理
7、用拇指和食指捏出柄，再次发酵15分钟左右
8、放入蒸锅内，冷水开蒸，水开后13分钟关火
[小窍门]
关火后不要马上打开锅盖，待3、5分钟后再打开锅盖，以免面饼回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜