鳕鱼炖豆腐
“ 鳕鱼炖豆腐，这是一道东北炖菜，既健康又补钙，适合所有人食用”
[主料]
鳕鱼：500克
[辅料]
豆腐：1块
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
料酒：适量
葱：适量
香菜：适量
花椒粉：适量
八角：适量
香叶：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[鳕鱼炖豆腐的做法步骤]
1、鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用
2、葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许
3、热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块
4、鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下
5、锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮
6、锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅
[小窍门]
煎鱼时不要着急翻面，否则鱼会碎
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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