咸鸭腿炒春笋
[主料]
咸鸭腿：2只
春笋：适量
[辅料]
蒜苗：两根
青椒：一个
干辣椒：一个
鸡汤：一碗
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[咸鸭腿炒春笋的做法步骤]
1、准备好两只腊鸭腿。
2、切成大块，用高压锅提前压熟待用。
3、准备好春笋。
4、去掉外皮，切成薄片，用开水焯一下，去掉苦涩味。
5、笋片拽干水分，准备好蒜苗和辣椒。
6、辣椒和蒜苗都切成小段。
7、起锅烧热，下笋片煸干水分。
8、翻炒均匀。
9、笋片铲至一边，加油烧热。
10、翻炒均匀，加入鸡汤煮一会儿。
11、加干辣椒。
12、加鸭腿。
13、翻炒均匀，加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。
14、加蒜苗，翻炒均匀。
[小窍门]
由于腊鸭腿盐分已经够了，这道菜我就没有再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐