豆渣鱼酿
[主料]
鳊鱼：一条
[辅料]
豆渣：适量
肉末：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆渣鱼酿的做法步骤]
1、肉末加葱末、姜末、盐、一点糖、料酒腌渍一会，放豆渣搅拌均匀，洋葱切小丁
2、锅中放油，加洋葱丁煸香，下入豆渣炒香捞出待用
3、把炒好的馅料放在鱼的肚子里，不要太满
4、放入馅料的样子
5、锅入油，放入鳊鱼小火煎至两面金黄至熟，放入盘中待用
6、蒜头切片，锅入油放蒜头煎香，加番茄酱煸香一会加水、少许盐、蒸鱼豉油、糖、一点醋，    大火烧开，小火收汁，收好汁后浇开鱼身上即可
7、做好了
[小窍门]
1、、汤汁不要收的太干，吃的时候可以蘸着汤汁吃，那滋味只有你吃了才知道！
2、、如果觉得鱼没有煎熟，可以轻轻的把鱼放在锅中和汤汁一起烧一会，收好汁后一起盛出
使用的厨具：炒锅
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