简单家常 — 虾仁豆腐
“ 虾仁的营养丰富，无论对于老人还是孩子，都是很好的食材。
清脆的虾仁，配上嫩滑的日本豆腐，勾上芡汁，味道十分的鲜美。而且制作也特别的简单。”
[主料]
日本豆腐：3根
活虾：适量
[辅料]
生姜：适量
香葱：适量
[配料]
大喜大烤肉酱：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、材料图。
2、虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。
3、日本豆腐切成滚刀快。
4、锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。
5、下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
6、调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。
2、：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。
3、：勾些薄芡，口感更佳。
使用的厨具：炒锅
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