流心圣诞玛德琳蛋糕
“ 圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。”
[蛋糕糊]
全蛋液：40g
低筋面粉：40g
黄油：35g
fluff棉花糖：30g
朗姆酒：5g
泡打粉：1g
抹茶粉：4g（65号）
热水：20g
红丝绒液：1g
[內馅]
fluff棉花糖：16g
[装饰]
白巧克力：50g
冻干草莓碎：适量
花生碎：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[流心圣诞玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
2、黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
3、鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
4、我用是fluff的棉花糖，相比细砂糖，它可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，同时吃起来也不是细砂糖的那种酣甜。
5、加入fluff棉花糖。
6、搅打均匀。
7、低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
8、加入黄油，搅拌均匀。
9、最后加入朗姆酒，拌匀即可。
10、.接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
11、另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
12、做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
13、时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
14、先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
15、再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
16、.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
17、送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
18、接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
19、取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
20、超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。
[小窍门]
1、.泡打粉不可省略。
2、.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱进行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 圣诞节