丝瓜炒蛋
[主料]
丝瓜：适量
鸡蛋：适量
油面筋：适量
[辅料]
小葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜炒蛋的做法步骤]
1、丝瓜一根，去除青皮
2、准备鸡蛋、油面筋及小葱
3、丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用
4、鸡蛋磕入碗中
5、鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末
6、平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒
7、炒至成鸡蛋块后盛出备用
8、锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒
9、将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟
10、将油面筋撕成大块，放入丝瓜鸡蛋中烧煮，加入适量的盐、鸡精及糖
11、炒至油面筋变软后即可出锅
[小窍门]
1、、丝瓜需切块后加少许盐腌制，可使丝瓜清脆且不变色
2、、鸡蛋中加入少许盐、料酒及温水可使鸡蛋容易入味，口感嫩滑
3、、如各位不喜欢油面筋，也可加入油条，具体可根据口味自己做主，我这主要是儿子很喜欢吃油面筋，所以选用油面筋作为食材
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐