咸黄瓜皮炖肉
“ 黄瓜，大家应该都知道的可以制成黄瓜皮，其实还可以制成咸黄瓜皮干，我们这边的老家经常这样做的，可以保存得很久，味道特别淳香，可以自己吃的，就是有些咸，但香味很好，跟肉炖味道更完美了，夏天到了，可以就着白米粥喝，很是爽快哦。”
[主料]
咸黄瓜皮干：适量
半肥瘦：适量
[辅料]
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[咸黄瓜皮炖肉的做法步骤]
1、亲戚从老家带来一些很好的咸黄瓜皮，你看还挂着白白的盐呢，晒得很干。用冷水浸泡2个小时，其实要泡多久，是看你个人喜欢咸的程度咯，呵呵，我喜欢淡一些的，所以久一点点，你也可以试试看，什么时候合适的。
2、泡好的瓜皮切段，半肥瘦切片，姜拍扁即可。
3、准备一个砂锅，把肉、瓜皮、姜全部放入，加适量的水，我一般是加满锅，炖到水准备干，出油便最佳。
4、大火烧开后，小火慢炖，炖到瓜皮软烂适中即可。
5、装盘咯，这道咸菜，当然人少的话不可能一次吃完的，可以回砂锅再炖的，越久越香哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜