香椿鸡蛋炒三丝
“ 花开花落春又来，天清地明万物生；
岁岁年年终尤此，没有天地哪有人？
人虽万物之灵，但终由天地来承载，这是亘古不变的道理，因此，我们要热爱大自然给我们带来的恩赐与馈赠！祭拜和敬仰天地是对我华夏祖先礼仪习俗的文化传承。每逢清明谷雨时节大炒勺均有此感，而每逢此时，都要抽些时间精心盘算在自家小院的方寸之地种一些可观赏和可食用的花草蔬菜等，种子下地数天后便开始勃勃生机踏上了它短暂生命的旅程，此时，你无论是在紫罗下乘凉还是闲散漫步其间，就越发感谢大自然和上苍给予人的特殊青睐和照顾！
今天做一道时令小菜，叫做“香椿鸡蛋炒三丝”，做法如下；”
[主料]
香椿：80克
鸡蛋：2枚
[辅料]
春笋丝：50克
红椒丝：25克
青椒丝：25克
[配料]
盐：3克
绍酒：5克
味精：1克
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿鸡蛋炒三丝的做法步骤]
1、把香椿用开水烫过去除草酸。
2、然后切末里面放入鸡蛋。
3、炒勺上火烧热注入少许油倒入香椿鸡蛋液炒散。
4、倒入三丝用旺火炒匀。
5、炒匀后烹入几滴绍酒。
6、用盐和味精调味即可。
7、再次炒匀便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；材料混搭、香椿浓郁、营养丰富、味道鲜香、制作快捷、食材简单。
温馨提示；
1、、香椿鸡蛋可以单炒亦可以搭配适量蔬菜，全凭自己喜好来决定。
2、、香椿最好烫过再用，一来可去除草酸吃起来比较健康，二来可激发出香椿浓郁的香气。
大炒勺的这道私家快捷小炒“香椿鸡蛋炒三丝”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 谷雨