葱花火腿鸡蛋羹
“ 早餐的快手鸡蛋羹，加点料，营养更美味”
[主料]
鸡蛋：1个
火腿肠：1根
[辅料]
葱叶：适量
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱花火腿鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋一个磕入碗中
2、加少许盐和白胡椒粉
3、打散成蛋液
4、加入1.5——2倍的温水
5、将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要
6、用勺子撇去大的气泡
7、葱切碎末
8、火腿肠切碎末
9、将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡
10、冷水入锅
11、将一个盘子反过来扣在碗上
12、大火蒸开后改小火蒸10分钟左右
[小窍门]
1、、蛋液过筛一下会比较细腻
2、、要加温水，水量在1.5——2倍
3、、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 早餐