家常菜----清炖鲳鱼
[主料]
鲳鱼：4条
[辅料]
大豆油：适量
葱段：10克
姜片：10克
蒜瓣：10克
料酒：10克
米醋：10克
白糖：10克
精盐：5克
大料：少许
味精：3克
生抽：10克
干红辣椒：2个
面粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[清炖鲳鱼的做法步骤]
1、将鲳鱼清洗干净，装入盘中待用。
2、将平底锅放油烧热，将裹上面粉的鲳鱼放入锅中煎。
3、将鲳鱼煎至两面呈金黄色。
4、煎至八分熟时，铲出，装入盘中待用。
5、原锅内放入清水，葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒段，精盐，料酒，生抽，大料，米醋，生抽，白糖。
6、将煎好的鲳鱼放入锅中，大火烧开，小火慢慢炖一会儿。
7、将鲳鱼炖至入味，最后加入味精调味。
8、翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜