干锅麻辣鸡翅
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
耗油：适量
八角：适量
香叶：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅麻辣鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，从中间斩成两段。
2、姜拍烂，备用。
3、热锅冷油，放姜，炒香。
4、加入干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香，一定要炒到满屋都是香味。
5、加入鸡翅，继续炒。
6、大量生抽，几滴老抽，耗油，糖，（分量看各位的口味）下锅，继续炒，上色。
7、加入两碗高汤，没有的话水也行，大火烧开。
8、小火焖20分钟。
9、大火收汁，撒上葱点缀。
使用的厨具：炒锅
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