橙香鸭蛋海绵蛋糕
[主料]
鸭蛋：2个
低粉：65克
白砂糖：44克
油：22克
牛奶：17克
橙皮屑：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[橙香鸭蛋海绵蛋糕的做法步骤]
1、鸭蛋2枚
2、打入盆中，加入白砂糖
3、将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡
4、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅
5、提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了
6、将低粉多过筛几次
7、将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，切拌均匀
8、在另一个盆中加入油
9、再加入牛奶
10、用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液
11、将拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中
12、切拌均匀
13、用刨子刨入一些橙皮屑
14、再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均匀
15、倒入蛋糕模中
16160、摄氏度，60分钟
17、出炉倒扣放凉
18、脱模，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶