【低卡系列之四】综合麦片吐司
[主料]
面包粉：500克
盐：5克
酵母：10克
可可粉：5克
蜂蜜：50克
鸡蛋水：175克
浸泡液：全部
[辅料]
综合麦片：100克
沸水：200克
[配料]
酒浸桂圆干：150克
葡萄干：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[综合麦片吐司的做法步骤]
1、浸泡液：综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。
2、混合所有主面团的原料，厨师机揉出膜，加入辅料低速加手工揉匀。
3、温暖湿润处基础发酵。
4、排气，平分成2份，滚圆松弛。
5、单峰造型入吐司盒进行二次发酵。
6、烤箱170度预热，烤50分钟。
[小窍门]
1、.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。
2、.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙