自制双皮奶
[主料]
鸡蛋：1个
全脂奶粉：1小包
[辅料]
白开水：小半碗
[配料]
糖：2小匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制双皮奶的做法步骤]
1、半碗温水中，倒入1小包全脂奶粉。
2、把冲泡好的奶放入蒸锅中，蒸开后取出放凉，面上形成一层略皱的奶皮。（有的人是直接烧开后倒入碗内，但这样成皮的难度较大。）
3、用小叉子沿碗边，将成形的奶皮挑开一小段，倒出2/3的奶。一定要留一些不倒出，否则奶皮会粘在碗底，就做不出双皮的效果了。
4、将倒出的奶与蛋清、糖一起搅打均匀后，再沿着碗壁从奶皮缺口处倒回。这样奶皮就又浮起来了。
5、放入蒸锅，中小火蒸10分钟就OK了。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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