香葱芝麻紫薯饼
“ 孩子一直喜欢吃饼，可不知为什么，我烙出来的饼很硬，而不是外酥里嫩。很苦恼，今天白天恰好遇到一位“高人”，听了他一番指点，回家便迫不及待的开始准备，功夫不负有心人，成功了！对了说说紫薯不是特意准备的，是因为早晨没吃完怕浪费，结果无心插柳柳成行，竟别有一番风味。”
[主料]
普通面粉：两小碗
紫薯：一个
[辅料]
香葱：一小把
芝麻：一小把
[配料]
盐：适量
植物油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香葱芝麻紫薯饼的做法步骤]
1、面粉中间弄一个小坑，倒入开水和面，由于紫薯本身有水分，所以和面可以稍微硬一些。
2、将紫薯揉碎，掺入和一半面粉中继续和直至柔软均匀，放置一边醒一会。
3、这步就是外酥里嫩的关键，将植物油倒入锅中加七八成热，然后倒入适量面粉搅拌均匀，制成油面备用。
4、将和好的面团切成几块，然后将其中一块擀平（由于面团中有紫薯，粘性大，所以下面要放些面粉防止粘）将适量盐均匀撒在上面。
5、继续将备用的油面均匀抹在上面。最后撒上香葱花。
6、将擀平的面从一端卷起，然后从一头向里卷成此形状。
7、将上面卷好的面团在擀平。
8、将平底锅中倒入适量花生油微热，将擀好的饼放入锅中，中火到小火煎熟。最后撒一些芝麻，用余热将芝麻烤熟。
9、成品出锅了。
10、说说味道，外酥里嫩自然不用说了。关键是既有葱香还有紫薯的淡淡的香甜，另外不得不提的就是芝麻的香气，。等我烙下个回头看时饼已经被宝宝吃光了，正在用手指找芝麻呢，笑死我了!
[小窍门]
1、﹑上网查查紫薯原来神奇，大家不妨看看。紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一抗癌食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级保健食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱