网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！
“ 风靡烘焙界多年的肉松小贝，配料简单可吃起来一点不简单，一口咬下去，先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，以及酸甜可口的沙拉酱，好吃到无法形容！”
[主料]
鸡蛋：3个
零卡糖：45g
低筋面粉：50g
牛奶：30g
植物油：30g
柠檬汁：2滴
[辅料]
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[网红之海苔肉松小贝的做法步骤]
1、准备好全部材料，烤箱170度预热。
2、蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
3、蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
4、再加入牛奶，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
6、蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
7、当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
8、当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
9、打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
10、将面糊装入裱花袋。
11、垂直将面糊挤入烤盘中。
12、放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
13、等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。
[小窍门]
1、、烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。
2、、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶