红烧酸辣子鸭
[主料]
子鸭：半只
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
生姜：适量
桂皮：适量
八角：适量
[配料]
酸辣椒：数个
芹菜：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红烧酸辣子鸭的做法步骤]
1、子鸭半只切块待用
2、酸椒，芹菜大蒜切好备用
3、锅烧热放油倒进切好的鸭肉块翻 炒片刻，倒一小碗清水
4、放进八角桂皮把水煮干
5、水烧干时，拈出八角及桂皮。加点盐翻炒
6、再倒进切好的酸辣椒
7、待酸椒入味时，放点老抽翻炒后，再倒进切好的芹菜大蒜，姜末
8、出锅前放点鸡精即成
使用的厨具：炒锅
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