韩国正宗辣白菜
“ 第一次做呢,佐料拿捏得不是很准,多做几次就好了!这个是正宗的哦,是我在韩国餐厅看到韩国老板她亲自做的!!
都腌好了才想起拍照! 很遗憾没有过程图了下次, 呵呵...”
[主料]
大白菜：2颗
[辅料]
长白萝卜：一个
小葱：适量
梨：一个
大葱：适量
[配料]
老姜：适量
细辣椒面：适量
粗辣椒面：适量
鱼露：适量
粗盐：适量
细盐：适量
白糖：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[韩国正宗辣白菜的做法步骤]
1、把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2、萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3、白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4、再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK 搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5、然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 韩国料理