万能的千层酥皮
“ 说千层酥是万能的点心，这一点也不过分。
  我第一次做点心就是做的千层酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时，都要多做一些，以为他能做的点心太多了啦。
  千层酥皮能做蛋挞等挞类点心，还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心，也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心，酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的，就一定能做。
  有了这张酥皮，你就尽情地发挥和想象吧。”
[主料]
低筋面粉：250克
白砂糖：5克
黄油：20克
盐：1克
水：110克
[辅料]
黄油：150克（裹入用）
口味：清淡
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[千层酥皮的做法步骤]
1、准备好原材料
2、低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团
3、揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟
4、把150克黄油切成均匀的薄片
5、把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬
6、把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可
7、把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间
8、把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上
9、同样的方法把另一端也放过来
10、把面片的两端压死折上
11、把面片翻过来旋转90度
12、把面片再次擀成长方形
13、像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可
14、最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。
15、这是用千层酥皮做的蛋挞
16、这是用千层酥皮做的凤梨派
17、这是用千层酥皮做的小饼干
18、这是用千层酥皮做的小点心
[小窍门]
1、、白砂糖5克不能省略，这是为增加面团的延展性的
2、、千层酥皮再做其他点心时，不要擀的太薄，否则起酥效果不好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点