桑葚蛋羹
“ 桑葚又名桑果，成熟后鲜果味甜多汁，营养丰富，是人们常食的水果之一。祖国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功能。
桑葚和鸡蛋蒸制成羹，鸡蛋滑嫩鲜香，桑葚酸甜适口，有蛋糕的风味，有蛋羹的鲜香。同时还有对失眠、心情烦躁、神经衰弱症状有辅助治疗作用，还有补肾虚的功效。”
[主料]
桑葚：100克
鸡蛋：4枚
[辅料]
精盐：0.5茶匙
香油：1茶匙
温开水：300毫升
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[桑葚蛋羹的做法步骤]
1、桑葚100克。
2、鸡蛋4枚。
3、用自来水轻轻的冲洗桑葚，避免损失过多的花青素。
4、冲洗完毕后，用清水加点精盐浸泡桑葚30分钟；
5、鸡蛋磕入大碗里，加入精盐和香油；
6、抽打均匀。
7、倒入温开水搅匀。
8、上屉大火蒸3分钟开锅。
9、放入桑葚鲜果，盖锅再蒸6分钟关火。
10、再虚蒸2分钟出屉上桌。
11、美味可口，滋补身体。
[小窍门]
在清洗桑葚鲜果的时候，要轻轻的用水冲洗，避免花青素的流失；蒸3分钟再放桑葚，是避免桑葚掉入鸡蛋液里去，影响美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜