橙香四溢
“ 喜欢橙子的香气，是一种静谧的清香；
喜欢橙子的味道，是一种清爽的清甜；
喜欢橙子的颜色，像冬日里一抹暖阳；
身为一名面包师，我喜欢把各种食材相互结合，
当鲜嫩多汁的橙子遇上浓郁香醇的面包，
就注定会产生一段不平凡的相遇。
当这款面包出炉的那一刻，
橙香四溢、香气扑鼻、颜色金黄。
今天，让我们一起学习这款诱人面包的制作吧，
我们一起让美味清香的橙味面包唤醒你冬日沉睡的味蕾”
[主料]
高粉：700g
[主料]
低粉：300g
糖：150g
盐：10g
波兰种：150g
奶粉：40g
淡奶油：80g
鸡蛋：50g
酵母：15g
改良剂：5g
水：460g
[主料]
黄油：120g
[包入片油]
片油：500g
口味：原味
难度：未知
[橙香四溢的做法步骤]
1、材料全部称好。
2、除去黄油，别的材料放缸里打到九成。
3、加入黄油慢速打到完全扩招。
4、这个状态就可以了。
5、面团温度24℃左右，分割2500g一块，揉圆。室温松弛15分钟，压制长方形冷冻备用。
6、面团取出冷藏解冻温度为2℃左右，包500g天然丹麦片状黄油。
7、四折两次，放冷冻松弛30分钟。
8、整形规格：长：36cm、宽：3cm、厚度：1cm。
9、分割120克。
10、做成这样的形状。
11、放入5寸模具里。
12、发到两倍大，刷上鸡蛋。
13、挤上卡丝达酱，撒上杏仁片。
14、大火煮开转至小火至颜色透亮表面金黄，取出，沥水晾干，冷却，保鲜膜包裹冷藏备用。（长时间保持大火煮制会导致橙肉破碎，影响成品效果，水1000:糖600。
15、煮好的是这样的。
16、事先准备好的糖渍橙子片如图排放整齐。
17、进炉烘烤，烘烤温度：上火：200℃  下火：220℃  烘烤时间：约16-18分钟出炉后刷上一层光亮剂，撒上少许开心果碎。
18、成品。
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