曲奇饼干
[主料]
低粉：200克
黄油：135克
糖粉：65克
砂糖：35克
鸡蛋液：50克
香草粉：10克
可可粉：3克
泡打粉：5克
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[曲奇饼干的做法步骤]
1、所有材料称好备用
2、黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
3、加入糖粉和砂糖，低速打匀，至体积增大
4、分三次加入鸡蛋液
5、继续用打蛋器低速打匀
6、用网筛筛入低粉、香草粉、泡打粉
7、搅拌均匀
8、将拌好的面糊分成两份，另一份加入可可粉
9、拌匀后，分别装入裱花袋中
10、在烤盘上挤出形状
11、烤箱200℃预热10分钟，放入挤好的饼干180℃烤10分钟，再160℃烤5分钟，晾凉即可
[小窍门]
1、、装裱花嘴的口不能剪的太大，因为面糊比较厚，会把裱花嘴一起挤出；而太小，面糊会渗到裱花嘴周围，到最后就挤不出了
2、、这里介绍一个面糊装裱花袋的简单方法，找一个大小适中的杯子，将套好裱花嘴的裱花袋套上，再倒入面糊就很方便了
3、、挤出面糊的时候，如果感觉有些费力就对了，要是很轻松说明面糊太稀了，烤出来的饼干花纹不明显
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 曲奇