椰丝奶黄面包
[主料]
面粉：400克
牛奶：230毫升
鸡蛋：1个
糖：60克
盐：1/2茶匙
黄油：40克
干酵母：1汤匙
[辅料]
黄油（馅料）：80克
鸡蛋（馅料）：4个
澄粉（馅料）：70克
奶粉（馅料）：50克
牛奶（馅料）：150克
白糖（馅料）：130克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰丝奶黄面包的做法步骤]
1、牛奶和鸡蛋混合，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀后，倒入面粉中揉成面团，静置发酵至增大2倍。可将面团隔着温水发酵，会发得快些。
2、将发好的面团加入黄油，再次揉搓至面团能撑开不破。
3、再次静置发酵至2-3倍大。
4、制作椰丝奶黄馅：牛奶鸡蛋混合均匀后，筛入面粉，边筛边搅拌制成蛋奶糊备用。
5、黄油用小火熬化。
6、倒入白糖同熬。不要煮开，小火熬化即可。
7、倒入蛋奶糊，慢慢搅动。
8、再加入椰丝搅至浓稠。切记一直保持小火。馅料起锅后放入冰箱，冷藏后即可使用。
9、发好的面包分成若干份，包入椰丝奶黄馅。
10、静置，让包体再次发至3倍大。入烤箱300F烤20分钟，中间喷水、刷蛋液。
11、也可做成花包。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点