干炸海杂鱼
[主料]
海杂鱼：1.5斤
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
玉米粉：适量
椒盐：适量
油：适量
[配料]
盐味精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[干炸海杂鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净，用盐味精，胡椒粉，料酒腌40分钟。
2、面粉，玉米粉用鸡蛋调成糊，把腌好的鱼放到糊里。滚匀，锅放油烧到5成热，把鱼放到锅里炸熟，捞出，等油温上升到，8成热，再复炸一次，出锅。
3、带椒盐上桌。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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