墨鱼仔烧蛋
“ 墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。”
[主料]
墨鱼仔：500克
鹌鹑蛋：250克
[辅料]
生姜：1块
八角：2颗
香葱：适量
[配料]
盐：1小勺
鸡精：1小勺
白糖：1大勺
老抽：1大勺
海鲜酱油：2大勺
料酒：1大勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[墨鱼仔烧蛋的做法步骤]
1、准备好原料。
2、墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。
3、鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。
4、油加热后煸香葱结，姜片，八角。
5、加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。
6、加入料酒，老抽，海鲜酱油。
7、翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。
8、加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。
9、盛盘撒点葱花。
10、鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
[小窍门]
1、.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥
  出的蛋表面也比较完整光滑;
2、.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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