火腿蛋手抓饼
[主料]
面粉：适量
火腿：适量
蛋：适量
[辅料]
葱花：适量
清水：适量
食用油：适量
[配料]
花椒粉：适量
盐：适量
蒜蓉：适量
辣酱：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[火腿蛋手抓饼的做法步骤]
1、温水和一个面团，盖上湿布醒20分钟。
2、取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。
3、均匀的涂满油。油不用多，薄薄一层即可。
4、均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。
5、将面片卷起，略微压扁一点。
6、用菜刀横着将面卷切开，形成两个长条。
7、将两部分并排对齐，将切面朝上。
8、从一头将面卷起来。
9、用手压扁。
10、擀成薄饼状。
11、一次可以多做几个，放在冰箱里冻起来，随吃随烙。
12、平底锅中放少许油，小火将饼烙至两面金黄。
13、将火腿和鸡蛋放入锅中煎，鸡蛋黄要戳破。
14、趁蛋黄未凝固时，将饼放到蛋上，煎到鸡蛋熟了即可。
15、翻过来，在饼上涂蒜蓉辣酱，洒少许葱花，放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料，如果有绿叶菜口感和营养会更棒
[小窍门]
1、、我是用温水和的面，饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的，建议用开水和面，或者用开水和冷水分别和一个面团，然后将两个面团揉到一起。
2、、早晨起来来不及擀饼，可以一次多做几个饼，放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开，这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了，和新鲜的一样，非常方便。
3、、烙饼的时候，可以用手将饼抓出层次，有松松的口感，我因为后期还要加蛋什么的，就没有这样弄。
使用的厨具：平底锅
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