乱炖一锅鲜
“ 此菜制作简单，微辣，非常鲜美。营养也很齐全的。
大家都知道，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,。胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。
肉皮、脊骨和虾干的添加，使此菜为名副其实的“一锅鲜”。”
[主料]
脊骨：一块（取自一根肋条肉上的）
肉皮：一条（取自一根肋条肉上的）
虾干：六个
大白菜：一棵菜心
[辅料]
胡萝卜：小半根
葱根：适量
姜片：适量
[配料]
料酒：一勺
植物油：一勺
食盐：一茶匙
蒜蓉辣椒酱：一勺
生抽：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[乱炖一锅鲜的做法步骤]
1、脊骨洗净后斩成四块，肉皮洗净后切成方片，葱切段，姜切片
2、土豆，胡萝卜去皮，与大白菜都冲洗干净
3、土豆切成滚刀块，和脊骨肉皮一起入高压锅，加料酒一勺，食盐半茶匙烧煮一会儿，响几下就关火。
4、大白菜掰开切大块
5、大白菜掰开切大块
6、虾干水浸会儿
7、坐锅热油一勺，先下葱姜和胡萝卜煸炒
8、高压锅用自来水冲凉打开盖后捞出脊骨和肉皮土豆，加到铁锅里拌炒一下
9、加入高压锅里的汤汁后，加大白菜和虾干一起煮
10、煮开后加一勺蒜蓉辣椒酱和少许食盐小煮
11、加少许生抽拌匀
12、出锅盛入大碗
[小窍门]
如果用小砂锅或者小炖锅炖就更好了
使用的厨具：汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 儿童 老人 东北菜 冬季食谱 午餐 名菜