蒜苔腊肉
[主料]
蒜苔：500克
腊肉：400克
[辅料]
生姜：适量
辣椒：三个
[配料]
鱼露：1勺
生抽：1勺
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔腊肉的做法步骤]
1、蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2、锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。
3、然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4、每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
5、放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
6、好啦，可以开吃啦！
[小窍门]
1、、热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐