青椒肉丝
“ 青椒肉丝，十分家常的一道菜。适合刚下厨的人学习。”
[主料]
精瘦肉：200g
青椒：300g
[辅料]
鸡蛋清：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
胡椒：适量
淀粉：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒肉丝的做法步骤]
1、精瘦肉切丝加入一个鸡蛋清，淀粉，盐码味。
2、青椒洗净切丝备用（我喜欢吃辣，所有选择的二金条）
3、蒜切细片
4、炒锅烧干   下适量食用油
5、油热后下蒜片，花椒炒出香味
6、接着放进码好味的肉丝快速翻炒，以免生锅
7、等肉丝表面刚变成白色后便可放入青椒丝翻炒，此时火可以大一点，到青椒丝刚刚断生便可放入食盐，胡椒调味。
8、出锅，成了
[小窍门]
1、根据个人口味选择青椒品种
2、蛋清和淀粉的量不能过多
使用的厨具：炒锅
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