火腿肉松面包
“ 每次上兴趣班回来，米米都闹着要去蒂丽雪斯买肉松包，今天就尝试着做，虽然外观不是那么好看，但是米米小朋友一口气吃了两个，晚饭都省了，问她：妈妈做的好吃还是蒂丽雪斯的好吃呀，她说妈妈做的好吃，蒂丽雪斯的不是这种味道……完败！”
[主料]
牛奶：200
糖：35
盐：2
低粉：70
高粉：300
蛋白：30
酵母：3
黄油：35
[辅料]
脆皮肠：6小根
肉松：适量
沙拉酱：适量
蛋黄：1个
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[火腿肉松面包的做法步骤]
1、牛奶200g，糖35g，盐2g，低粉70g，高粉300g，蛋白30g，酵母3g依次放入面包机和面12分钟，加入黄油35g继续和面8分钟。
2、天气太热了，不用面包机发酵，取出来放碗里盖上保鲜膜常温发酵。
31、小时后，面团发酵至2倍大，按压不回缩不反弹。
4、排气，等分为9份，滚圆静置10分钟。
5、整形，放上脆皮肠。
6、放入烤箱，二次发酵至两倍大。刷上蛋黄液。
7、烤箱190度预热好后，把烤盘放入烤箱开始烘烤，25分钟左右就OK了。出炉了。
8、刷上沙拉酱，沾上肉松，大功告成。
9、来张没放肉松的。
[小窍门]
1、、根据面粉的吸水性调整用水量。
2、、用了一个鸡蛋，蛋白和面，蛋黄刷表面。
3、、天气太热了，和面的时候用的冰牛奶。
4、、做料理面包，不用和面至完全阶段。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙