虾味满满的芝士虾球
“ 我这人基本从来不用油炸东西，一是不健康，二是比较浪费油。
但是既然老公要求了，那就难得油炸一下也不错。不得不承认，油炸的食物很好吃啊！这款虾球完全用整虾制作，没有参杂任何其它食材，虾球咬下去弹牙有嚼劲还有满口的芝士.......绝对的享受哦！”
[主料]
鲜虾仁：500g
芝士，切小块：100g
蛋清（分开放）：2个
淀粉：10g
橄榄油：5g
盐：适量
面包糠：适量
油：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝士虾球的做法步骤]
1、鲜虾仁洗净，切碎块。再用刀背剁成虾泥。
2、加入盐，淀粉，橄榄油，一个蛋清和黑胡椒调味。
3、用力搅拌直到有些费力为止。
4、取适量的虾肉泥包裹小块芝士，揉成球。
5、放到蛋清里滚一圈，沾上蛋清。
6、放到面包糠内直到包裹整个虾球。
7、油烧到6－7成热，把虾球放入热油中炸到金黄为止。炸好后放在厨房纸上吸收多余油。
[小窍门]
1、.虾球不要做的太大，不然之后里面不容易炸熟。
2、.炸好的虾球要趁热吃。
3、.酱汁可以自由发挥。个人非常喜欢芥末美乃滋或者番茄沙司。
使用的厨具：不粘锅