腌腌菜酸菜鱼
“ 上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。
可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。
腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
西红柿：适量
胡萝卜：适量
芝麻：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
蘸水辣：适量
大葱：适量
小葱：适量
香菜：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[腌腌菜酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净切成块；
2、长膜腌菜切成段；
3、西红柿切成片；
4、胡萝卜切成块；
5、大葱、小葱和香菜；
6、花椒；
7、芝麻；
8、腊腌菜油锅里炒3分钟；
9、加入水烧汤；
10、放入盐、胡萝卜和西红柿；
11、汤烧开了放入鱼块；
12、大火煮5分钟；
13、放入小葱、大葱和香菜；
14、上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；
15、炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。
[小窍门]
1、、鱼大鱼煮5分钟，鱼肉会比较嫩，不用煮长。
2、、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。
使用的厨具：煮锅
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