酸菜肉包
“ 小时候挺喜欢吃包子的，结果来了广东却又讨厌包子，因为广式的包子皮都是甜的，但馅却是甜咸都有，实在是不习惯，面包机现在我使的挺顺手了，可以自己包包子吃了。”
[主料]
面粉：250g
糖：20g
酵母：3g
[辅料]
酸菜：150g
五花肉：250g
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[酸菜肉包的做法步骤]
1、用面包机发好的面团，里面也是要加少量的糖，不过是为了更好的发酵，吃不出甜味的。
2、肥瘦相当的肉剁好，加入盐、鸡蛋，搅均。
3、从老家带来的酸菜，洗净后，拧干水。
4、剁碎的酸菜。
5、搅均的肉馅。
6、肉馅和酸菜搅均。
7、擀好的包子皮。
8、放入酸菜馅。
9、慢慢收口。
10、包好的包子。
11、蒸笼放上笼布，码好包子，再次发酵。水煮开后放入蒸笼，蒸20分钟即可。
[小窍门]
酸菜本身带有酸和咸味，调馅时要注意。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子