雪里蕻炖豆腐
“ 雪里蕻的营养价值很高，含有人体需要的各种营养和微量元素，同时还可以做成各种小吃和馅料滋味鲜美，柔嫩爽口。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比较接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。这两钟食材一起烧制可谓是最佳搭档了。”
[主料]
雪里蕻：300g
卤水豆腐：一块
五花肉：50g
[辅料]
花生油：适量
鸡精：少许
盐：少许
生抽：少许
葱：一小段
姜：一小块
大料：一朵
糖：少许
朝天椒：5个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪里蕻炖豆腐的做法步骤]
1、雪里蕻因为是腌制的比较咸，捞出后洗净清水泡出咸味，多换几次清水，降低盐分。
2、卤水豆腐一块，用清水洗净备用。
3、五花肉50g洗净切成片备用。
4、各种调料洗净，葱切斜片，姜切丝，大料一朵，朝天椒5个。
5、将泡好的雪里蕻控干水分切小段备用。
6、豆腐切小方块。和切好的雪里蕻放在盘中，待用。
7、锅烧热后加入一勺花生油，然后下入五花肉偏出油。
8、锅中肉煸炒出油后放入大料，葱片，姜丝，辣椒，炒出香味后放入雪里蕻继续煸炒。
9、翻炒3分钟后放入豆腐块，放少量生抽调味，鸡精，糖少许。因为雪里蕻本身有咸味，不必加太多的盐了。再放入少量清水和锅里的菜持平即可，中小火7,8分钟即可。出锅喽
10、美味的雪里蕻炖豆腐是一道很好的下饭菜啊！
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱