西芹炒百合“ 芹菜具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃、利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,还有降血压之功效,蛋白质和铁的含量也很高,粗纤维有助肠蠕动,还是减肥得最佳食品,百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效,两者搭配是一款很好的养生菜。”
[主料]
西芹:100g
百合:100g
[辅料]
油:适量
盐:适量
白砂糖:适量
味精:适量
淀粉:适量
生抽:适量
蒜:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[西芹炒百合的做法步骤]
1、西芹洗净切片,百合掰成瓣泡在清水内备用。
2、锅内烧水加入一点盐,料酒,油。
3、把切片的芹菜放入锅内焯烫。
4、焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
5、一个碗内调入盐,糖,淀粉,味精,生抽少许水调和均匀。
6、锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
7、芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
8、把之前调好的汁倒入锅内,大火烧到汁干即可出锅。
[小窍门]
1、.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。
2、.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮,而且口感比较爽脆。
3、.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
4、.百合很容易熟的,所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可,而且炒好的百合放置时间久也容易化,要尽快食用。
使用的厨具:炒锅
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