凉拌木耳
“ 爸爸和我都和喜欢吃木耳！！”
[主料]
木耳：10克
[辅料]
黄瓜：一根
[配料]
蒜末：适量
葱丝：适量
黄瓜丝：适量
黑芝麻：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌木耳的做法步骤]
1、用温水泡发木耳
2、将泡好的木耳撕成小朵备用
3、用沸水将撕好的木耳过水，抄好的木耳用凉水过一下，保持口感
4、加入黄瓜丝，蒜末，葱丝，盐，醋，生抽，糖，黑芝麻，辣椒油拌匀即可
5、将剩下的黄瓜切片，摆在盘边上，把拌好的木耳码在盘中央就OK了
[小窍门]
木耳的营养成份：据测定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
食用价值：木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱