香菇鸡汤
“ 香菇素有“山珍”之称，不仅味美，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，还有降血压、降脂、除胆固醇的功效。红枣有“天然维生素”的称谓，可以补气养血。而冬瓜，有利用减肥。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。虽然是一碗简单的汤，可以蕴含的功效却是非常多的。美容养颜可以喝，病后体虚也可以喝。”
[主料]
柴鸡：300克
[辅料]
香菇：适量
盐：适量
葱花：适量
冬瓜：适量
姜：适量
红枣：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[香菇鸡汤的做法步骤]
1、柴鸡斩成块，去鸡油。
2、香菇洗好。
3、姜切片。
4、冬瓜切块。
5、锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。
6、汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。
7、将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。
8、喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。
[小窍门]
1、.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。
2、.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。
3、.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 产妇 秋季食谱 冬季食谱 午餐 工作餐