鱼香豆腐
[主料]
豆腐：400g
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：半勺
[调料]
剁椒：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
米醋：半勺
白糖：半勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成方形厚片。
2、鸡蛋液打散，豆腐表面包裹上薄薄一层蛋液。
3、平底锅中油烧热，放入豆腐片小火煎制。
4、两面煎成金黄色盛出备用，不要煎得太老。
5、锅中留少许底油，放入葱花和剁椒爆香。
6、放入煎好的豆腐片。
7、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、少量盐，半勺淀粉，加入适量清水调成碗汁，倒入锅中。
8、中小火把汁烧粘稠，豆腐片裹匀汤汁。
使用的厨具：平底锅
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