咖啡卷
“ 浓郁的咖啡卷，可惜卷的不是很好。
虽然其貌不扬，不过味道倒是蛮好，咖啡味很浓、很香~~~”
[主料]
低粉：70克
杏仁粉：20克
[辅料]
色拉油：55克
蛋：5个
咖啡糖液：55克
糖（入蛋黄）：40克
糖（入蛋白）：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[咖啡卷的做法步骤]
1、准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。
2、蛋黄加入40克糖打至乳白色。
3、加入色拉油拌匀。
4、再加入咖啡糖液拌均匀。
5、分次加入低粉。
6、拌匀成面糊。
75、个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。
8、打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。
9、用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。
10、烤箱170度，中层烤约20分钟。
11、出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。
12、打了咖啡奶油霜，亲亲嫌腻不让多抹，就只浅浅抹了层，卷起，入冰箱冷藏一小时后，切片装盆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品