排骨焖面
[主料]
熟小排骨：10块
小土豆：2个
番茄：1个
圆豆角：一把
自制擀面：适量
[辅料]
尖椒：1根
蒜：7瓣
葱：1根
玉米面：少许
[配料]
油：适量
盐：少许
花椒面：少许
酱油：少许
醋：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨焖面的做法步骤]
1、土豆、番茄去皮。
2、土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。
3、热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。
4、放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。
5、加水小火炖到土豆熟。
6、提前准备好面，软硬看个人喜好。
7、将面擀成长片。
8、放压面机压成片。
9、让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）。
10、放压面机压成面条。
11、将面条都要均匀粘上玉米粉。
12、汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味。
13、将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟。
14、用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末。
15、调匀吃吧，太香了。
使用的厨具：炒锅
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