【闽菜】翡翠凤尾虾 （简易版）
“ 色彩鲜艳，鲜香爽脆。最适合夏天吃了。”
[主料]
虾：半斤
黄瓜：1根
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[翡翠凤尾虾的做法步骤]
1、鲜虾洗净备用。
2、姜蒜切片备用。
3、锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
4、把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。
5、黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。
6、将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。
7、锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的）
8、碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
9、出锅装盘。
[小窍门]
黄瓜不想吃太熟的话，可以先把虾摆盘之后，再加少量油加热之后把料汁烧下，之后淋在菜上面，也一样好吃的。
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 午餐