紫糯米丸子
“ 紫山药控这几天情绪大爆发，继续做养颜美味的糯米丸子！”
[主料]
猪肉糜：适量
糯米：适量
紫山药泥：适量
[辅料]
枸杞子：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
生抽：适量
料酒：适量
蛋清：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[紫糯米丸子的做法步骤]
1、紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
2、糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
3、糯米在紫山药水里浸泡一天
4、经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
5、猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
6、用筷子搅上劲成肉泥
7、用手搓成小肉圆子
8、放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
9、做好的糯米丸子
10、放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 儿童 下午茶