葱爆羊肉
[主料]
羊肉卷：两人份
葱：适量
[辅料]
料酒：适量
白醋：适量
淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
糖：适量
口味：鱼香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉卷用少量料酒和淀粉腌制10~15分钟，葱切段待炒
2、炒锅底油烧热，下羊肉炒至刚刚变色出锅待用
3、在刚才的锅内放葱煸炒两下，放入刚刚的羊肉，快速添加盐、白醋、少量糖、味精，大火炒匀出锅
[小窍门]
1、、整个火上的过程要快，这样才能保证羊肉的新鲜口感
2、、这道菜是要能吃出醋味的才好吃，所以白醋的量要自己掌握好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜